Последние новости

Азербайджан:аромат и вкус Востока.Путеводитель для гурмана

23:01, 03.02.17
views 856
Для гурманов
Сегодня наш гид по азербайджанской кухне Меин ханум Джаваншир  предлагает познакомиться нашей рубрики " Для гурманов" с весьма привлекательным с точки зрения вкуса и эстетического внешнего вида выпечкой. Этот  рецепт из   турецкой кухни и результатом его исполнения  будут воздушные и нежные булочки ,которые называются Ачма. Вот проснешься утром ,а перед тобой эти аппетитные и благоухающие булочки ,кофе, оливки,хороший сыр, салат из овощей, вот он, настоящий турецкий завтрак. Ну что, устроим себе турецкий завтрак? Решено! Поехали:)
Необходимые ингредиенты:
500 г муки( с мукой будет сложнее,она всегда разная, добавляю постепенно ,на глаз)
150 мл раст. масла
200 мл теплой воды
200 мл теплого молока
4 ч.л. сахара
1 /3 ч.л. соли
1,5 ст.л. слив. масла
1 ст.л. черный тмин)
1 яйцо
1 пачка сухих дрожжей (3 ч.л.)
В емкость нальем теплое молоко,воду,добавим сахар, соль,дрожжи, немного муки из общего количества, перемешаем. Как поднимется шапочка,т.е дрожжи оживут, добавим растительное масло ,перемешаем и постепенно будем добавлять муку. Начинаем мешать, пока тесто не загустеет. Будьте внимательны, не переборщите, тесто должно дойти до эластичности, но ни в коем случае не стать тугим. Оно должно быть ,как мочка уха:) Положим тесто подходить приблизительно на час, накрыв его полотенцем. Как тесто подойдет, его необходимо подмесить, скатать одинаковые шарики ,руками их раскатать в круг, немного смазать сливочным маслом и свернуть рулетиком с одной стороны как бы накручивая в одну сторону ,тем самым тесто вытягивается жгутом.Соединить концы. Положить на приготовленный противень и подождать немного. Смазать яичным желтком ,посыпать тмином(я посыпала маком). В заранее нагретую духовку ставим на 180 гр. и печем булочки до зарумянивания. Это моя первая ачма, с первого раза получилась, чего желаю и вам! Нуш олсун! Приятного аппетита!!!!
Читайте также: