Последние новости

На первом фестивале долмы участвовали кулинары 24 районов Азербайджана и ряда зарубежных стран ,представившие 300 видов долмы

15:56, 02.07.16
views 2041
Культура
На первом фестивале долмы участвовали кулинары 24 районов Азербайджана и ряда зарубежных стран ,представившие 300 видов долмы В Баку прошел первый Международный фестиваль долмы, организованный министерством культуры и туризма Азербайджана, Исполнительной властью Абшеронского района, Центром национальной кулинарии и Ассоциацией национальной кулинарии Азербайджана, сообщает Trend Life.
На первом фестивале долмы участвовали кулинары 24 районов Азербайджана и ряда зарубежных стран ,представившие 300 видов долмы На первом фестивале долмы участвовали кулинары 24 районов Азербайджана и ряда зарубежных стран ,представившие 300 видов долмы
Вначале гости мероприятия ознакомились с многочисленными видами долмы, которые представили участники фестиваля из различных регионов республики, а также зарубежных стран. На фестивале были представлены как хорошо знакомые каждой азербайджанской хозяйке рецепты, так и малоизвестные и оригинальные способы приготовления блюда с использованием разнообразных ингредиентов.
На первом фестивале долмы участвовали кулинары 24 районов Азербайджана и ряда зарубежных стран ,представившие 300 видов долмы На первом фестивале долмы участвовали кулинары 24 районов Азербайджана и ряда зарубежных стран ,представившие 300 видов долмы
Гости мероприятия также смогли ознакомиться с экспозицией, в которую вошли работы мастеров народно-прикладного творчества, ковровые изделия, образцы национальной одежды.

Выступившие на мероприятии первый заместитель министра культуры и туризма Азербайджана Вагиф Алиев, глава Исполнительной власти Абшеронского района Ирада Гюльмамедова, представитель Азербайджана в ТЮРКСОЙ Эльчин Гафарлы и президент Ассоциации национальной кулинарии, глава Центра национальной кулинарии Таир Амирасланов отметили, что проведение фестиваля имеет важное значение с точки зрения пропаганды национальной кухни и традиций.

Было подчеркнуто, что в фестивале участвуют представители 24 районов Азербайджана, а также ряда зарубежных стран. На фестивале было представлено более 300 видов долмы.

В рамках мероприятия также состоялось награждение участников фестиваля по следующим категориям – "Ən yaxşı xarici ölkə dolması" ("Лучшая долма зарубежной страны"), "Ən yaxşı rayon süfrəsi" ("Лучшее застолье района"), "Ən maraqlı tarixi qeyri-adi dolma" ("Самая оригинальная долма"), "Ən yaxşı dolma" ("Лучшая долма"), "Ən yaxşı xarici təqdimat" ("Лучшая зарубежная презентация"), "Ən çox medal toplayan rayon" ("Лучший район").
На первом фестивале долмы участвовали кулинары 24 районов Азербайджана и ряда зарубежных стран ,представившие 300 видов долмы На первом фестивале долмы участвовали кулинары 24 районов Азербайджана и ряда зарубежных стран ,представившие 300 видов долмы
Победителям были вручены, дипломы, медали, кубки и подарки.

Отметим, что в Азербайджане есть множество видов долмы. Слово "долма" происходит из азербайджанского глагола "долдурмаг"- что значит заполнять. "Келем долмасы" - голубцы, "Ярпаг долмасы" - заворачивается при помощи виноградных листьев или молодых листьев айвы, "Бадымджан долмасы" - заправляются баклажаны, помидоры и перец. Все это разновидности долмы.
ания трёх овощей - баклажанов, помидоров и сладкого перца. Называется этот вид долмы - баклажановой долмой – "бадымджан долмасы".
Для приготовления долмы, кроме молодых виноградных листьев особых сортов винограда (аг шаны, гара шаны) и капусты, в отдельных регионах (Губа-Гусарский) используются листья инжира, айвы и некоторых других, произрастающих здесь деревьев. Для всех перечисленных видов долмы, кроме рыбной, к столу обязательно подают гатыг или другой кисломолочный продукт с добавлением чеснока или без него.
Читайте также: